In occasione di Christmas in Manifattura, Bottega Biologica ospita una speciale degustazione dedicata ai prodotti biologici artigianali dell’azienda agricola Le Sorgenti, storica realtà dell’Appennino toscano specializzata nella produzione di confetture biologiche, succhi di frutta e trasformati artigianali.
Durante l’evento, Pierangelo Marella — fondatore dell’azienda agricola Le Sorgenti — racconta la storia del progetto nato negli anni ’80 tra le montagne del Mugello, dove ancora oggi vengono coltivati biologicamente piccoli frutti, rosa canina e castagne del pregiato Marrone del Mugello IGP.
Sarà possibile assaggiare alcune delle produzioni più rappresentative dell’azienda:
crema di marroni del Mugello;
confettura biologica di rosa canina;
confettura artigianale di lamponi biologici.
Le Sorgenti rappresenta una delle realtà pionieristiche dell’agricoltura biologica in Toscana. Da oltre quarant’anni l’azienda coltiva direttamente la frutta utilizzata nelle proprie confetture e nei succhi, seguendo un modello agricolo sostenibile e rispettoso dell’ambiente montano dell’Appennino.
Uno degli elementi che caratterizza la produzione è l’elevata percentuale di frutta utilizzata in ogni lavorazione, con ricette artigianali che valorizzano il gusto naturale della materia prima senza alterarne le proprietà.
Particolarmente apprezzata la confettura di rosa canina, prodotta con bacche naturalmente ricche di vitamina C raccolte tra settembre e ottobre, simbolo della filosofia dell’azienda: trasformare frutti biologici di alta qualità in prodotti genuini, legati al territorio e alle stagioni.
L’evento rappresenta un’occasione per conoscere da vicino una delle realtà storiche del biologico toscano, approfondire il tema della filiera agricola diretta e degustare prodotti artigianali realizzati con frutta coltivata direttamente dall’azienda.
Una degustazione dedicata ai sapori del territorio, alla cultura gastronomica e all’agricoltura biologica artigianale, negli spazi di Manifattura Tabacchi a Firenze.
I prodotti biologici artigianali di Le Sorgenti sono inoltre disponibili tutto l’anno da Bottega Biologica, all’interno di Manifattura Tabacchi, con una selezione di confetture, creme e specialità biologiche dell’Appennino toscano.